Чем отличается жарочный шкаф от конвекционной печи: сравнение по нагреву, скорости и цене + таблица и FAQ. Что выбрать пекарне.

Какое масло заливать в R404A, R452A и R507A, чем заменить и как перейти с R410A. Таблица совместимости, вязкости POE и 6 ответов инженера.

Выбор между газом, электрикой и индукцией на старте кухни определяет счета за энергию на годы вперёд и то, как быстро повар выдаёт заказы в час пик. Ошибка на этапе закупки обходится дорого: переделка вентиляции, замена проводки или неподходящая посуда всплывают...

Кухня ресторана на 60–80 посадочных мест занимает в среднем 25–40% площади всего заведения. Ошибка в компоновке или недобор мощности теплового оборудования на старте оборачивается срывом заказов в час пик и переделками, которые стоят дороже проектирования. Этот чек-лист разбит по шести...

Флагман холдинга ТОО «Титан-Алматы» отмечает 25-летний юбилей. История пути с 2001 года и три направления экосистемы для HoReCa: Титан-Алматы, Титан-Азия и завод QazaqSteel.

Час пик, полная посадка, на кухне — очередь заказов с фаршем. И в этот момент бытовая мясорубка начинает греться, сбавлять обороты, а из-под корпуса тянет запахом перегретой обмотки. Знакомо? Простой техники в разгар смены бьёт по выручке сильнее, чем стоит...

Как прошел мастер-класс Titan Asia в Алматы по пароконвектоматам Retigo: технологии Blue Vision, защита от простоя и доверие лидеров рынка HoReCa.

Выбор оборудования для общепита сегодня — это всегда компромисс между бюджетом, надежностью и сроками поставки. Европейские бренды остаются эталоном, но экономические реалии требуют гибкости. Чтобы обеспечить ресторанный бизнес и сферу HoReCa в Казахстане надежными альтернативами, команда «Титан Азия» посетила одну...

Компания «Титан» совместно с экспертами по чешскому бренду Retigo приглашает шеф-поваров и рестораторов Алматы на эксклюзивный практический тест-драйв. Почему вам стоит быть там? Никаких скучных докладов: мы сразу переходим к делу и устроим полноценный кулинарный практикум — наш семинар посвящен...

Шум на профессиональной кухне — это не просто дискомфорт. Он влияет на скорость работы персонала, повышает усталость, мешает общению в зоне выдачи и часто становится причиной жалоб в заведениях с открытой кухней. При этом «сделать тише» — не значит уменьшить...