Как подобрать ТЭН, конфорку и терморегулятор по мощности, напряжению и креплению. Расшифровка маркировки, таблицы подбора, признаки износа. Каталог запчастей.

Оснащение столовой школы, детсада и колледжа под ключ: оборудование пищеблока по зонам, нормы СанПиН и ТР ТС, расчёт под число мест. Аудит и подбор в РК.

Кейс ТОО «Титан-Азия» по подбору технологического оборудования для филиала НИШ в г. Талдыкорган. Установка и пусконаладка пароконвектоматов Retigo для детского диетического питания.

Стартовала акция на новое поступление холодильных шкафов, столов и салат-баров Firscool от ТОО «Титан-Азия» в Алматы. Специальные цены и праздничные скидки до 20 сентября!

Разбираем 5 главных ошибок персонала, которые приводят к поломке теплового оборудования на кухне ресторана за 3 месяца. Узнайте, как избежать ремонта и продлить срок службы техники.

Пароконвектомат: как выбрать и чем он отличается от конвекционной печи Пароконвектомат отличается от конвекционной печи одним принципиальным узлом — парогенератором. Конвекционная печь гонит только горячий воздух, а пароконвектомат добавляет управляемый пар и три режима: конвекция, пар и комбинированный. За счёт...

Оборудование для пекарни и кондитерской: с чего начать комплектацию Минимальный комплект для пекарни полного цикла — это четыре узла: тестомес, расстоечный шкаф, печь (пекарский шкаф или пароконвектомат) и витрина для готовой продукции. Всё остальное наращивается вокруг этой связки по мере...

Как выбрать фритюрницу для кафе, фастфуда и ресторана Фритюрницу выбирают по трём цифрам: объём ванны (сколько масла войдёт), мощность нагрева (как быстро выйдет на режим) и производительность в килограммах продукта за загрузку. Для точки на 50–80 порций в день хватит...

Какая температура нужна в витрине, шкафу и камере: таблица режимов от 0…+8 до −18 °C, уставки воздухоохладителей и нормы СанПиН и ГОСТ.