Здесь показаны 1–12 из 13 результатов
Гастроёмкости GN — стандарт посуды для профессиональной кухни
Гастроёмкости GN (Gastronorm) — базовая посуда любой профессиональной кухни. Единый международный размерный ряд делает ёмкости взаимозаменяемыми: одна и та же ёмкость подходит к пароконвектомату, мармиту, салат-бару, холодильному столу и линии раздачи. В каталоге «Титан Азия» — гастроёмкости из пищевой нержавеющей стали в форматах от GN 1/6 до GN 1/1 и глубиной от 20 до 150 мм.
Размеры гастроёмкостей GN
Размер GN 1/1 равен 530×325 мм и принят за основу; все остальные форматы кратны ему, поэтому ёмкости комбинируются в одном шкафу или мармите без зазоров. Дробные форматы 1/2, 1/3 и 1/6 позволяют разложить несколько блюд на одном уровне.
| Формат | Размер, мм | Доступная глубина, мм |
|---|---|---|
| GN 1/1 | 530×325 | 20, 40, 65, 100, 150 |
| GN 1/2 | 325×265 | 65, 100, 150 |
| GN 1/3 | 325×176 | 40, 65, 100, 150 |
| GN 1/6 | 176×162 | 100 |
Какую глубину выбрать
Глубина ёмкости определяет её назначение:
- 20–40 мм — порционная выкладка, гарниры и холодные закуски на раздаче;
- 65 мм — универсальный размер под вторые блюда и салаты;
- 100–150 мм — супы, соусы, тушёные блюда и хранение полуфабрикатов.
Почему нержавеющая сталь
Нержавеющая сталь выдерживает полный цикл профессиональной кухни и остаётся практичной в ежедневной работе:
- переносит нагрев в пароконвектомате и жарочном шкафу и охлаждение в холодильном оборудовании;
- не впитывает запахи и не вступает в реакцию с кислыми и солёными продуктами;
- моется в посудомоечной машине, гладкая поверхность не даёт бактериям закрепляться.
Как подобрать комплект
Отталкивайтесь от вашего оборудования: число уровней в пароконвектомате и посадочных мест в мармите задаёт количество ёмкостей GN 1/1, а дробные форматы добавляют гибкости на раздаче. Помимо стандартных ёмкостей, размерный ряд включает перфорированные вставки, крышки и решётки той же геометрии — для варки на пару, хранения и транспортировки. Наши специалисты помогут собрать набор под конкретную модель теплового оборудования и под меню заведения. Доставка гастроёмкостей — по Алматы и всему Казахстану.
Гастроёмкости для банкетов и кейтеринга
Для выездного обслуживания и банкетов гастроёмкости GN незаменимы: их удобно штабелировать, переносить в термоконтейнерах и быстро расставлять на линии раздачи. Крышки сохраняют температуру блюда при транспортировке, а перфорированные ёмкости позволяют отделять жидкость. Правильно подобранный набор ёмкостей разной глубины ускоряет отдачу блюд и снижает потери продукта в час пик.
Гастроёмкости GN экономят бюджет кухни: единый стандарт означает, что при замене или докупке оборудования уже имеющиеся ёмкости продолжат подходить, а комплект легко масштабируется под рост заведения. Мы держим ходовые форматы и глубины на складе в Алматы и отгружаем как поштучно, так и наборами — под конкретный проект кухни или под текущие потребности действующего производства.