В мире гастрономии и кулинарии существует множество специализированных терминов и оборудования, которые делают работу поваров и шеф-поваров более эффективной и организованной. Одним из таких неотъемлемых элементов являются гастроемкости. Давайте рассмотрим, что это такое, и для чего они нужны в профессиональных и домашних кухнях.
Что такое гастроемкости?
Это специальные лотки, изготовленные из нержавеющей стали, предназначенные для хранения, приготовления и подачи пищи. Они широко используются в ресторанах, кафе, больницах, столовых, а также в домашних условиях. Гастрономические емкости обладают стандартизированными размерами, что делает их удобными для использования в профессиональных кухнях, где важна точность и организация.
Виды гастроемкостей:
Металлические пищевые лотки представлены в различных размерах и формах, что позволяет выбрать подходящую для конкретных потребностей. Наиболее распространенными видами являются:
- Гастроемкости GN: Эти емкости соответствуют стандартам GN (Gastronorm) и имеют типичные габариты, такие как GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3 и т. д. Они идеально подходят для хранения и приготовления пищи в согласованных объемах, что упрощает организацию кухонного процесса.
- Банки для хранения: Такие емкости обычно применяются для долгосрочного хранения продуктов. Они оборудованы герметичной крышкой, которая помогает сохранять свежесть и вкус.
- Гастропосуда для подачи: Они также используются для красивой подачи готовой продукции на линию раздачи. Они могут быть разных форм и размеров, что позволяет создавать эффектные композиции из блюд.
Зачем нужны гастроемкости?
Оптимизация готовки: Гастрономические емкости позволяют приготавливать, хранить и подавать блюда в одной емкости, что упрощает и ускоряет готовочный процесс.
Сохранение качества продукции: Нержавеющая сталь, из которой изготавливают лотки, не взаимодействует с пищей и не влияет на их вкус. Это обеспечивает сохранение качества и свежести блюд.
Экономия места: Стандартизированные размеры гастроемкостей позволяют оптимально использовать пространство в холодильниках и на рабочих поверхностях.
Удобство и организация: Их использование помогает упорядочить кухню и сделать кулинарные рабочие процессы более организованными и эффективными. Оптимизация лотков к линии раздачи также является важным шагом в организации эффективной и эргономичной системы подачи продуктов или компонентов на производстве.
Гастроемкости — это неотъемлемая часть как профессиональных, так и домашних кухонь. Они облегчают процесс приготовления, обеспечивают сохранность продуктов и помогают создать красивое подачу блюд. Благодаря своей универсальности и удобству, пищевые лотки остаются важным элементом в мире кулинарии.
В ассортименте производителя и поставщика «Титан Хорека» представлены профессиональные гастроемкости всех GN размеров по доступным ценам для использования в линиях раздачи и общего кулинарного применения. Обращайтесь по номерам на сайте, квалифицированные специалисты помогут вам с выбором нужного оборудования и оформят заявку на доставку по всему Казахстану.
