Запчасти для мясорубок (МИМ)

Запчасти для промышленных мясорубок МИМ

Режущий комплект и механика — расходные части мясорубки, от состояния которых напрямую зависят производительность, температура фарша и нагрузка на двигатель. В каталоге «Титан Азия» — ножи, решётки, шнеки, толкатели, упорные кольца и шпонки для промышленных мясорубок МИМ-300 и МИМ-600.

Что есть в наличии

• Ножи двусторонние без бурта и подрезные — для чистого реза без «жёвки»;
• Решётки трёх размеров помола: №1 мелкая (3 мм), №2 средняя (5 мм), №3 крупная (9 мм);
• Шнеки — подающий узел, влияющий на производительность;
• Толкатели пластиковые, упорные кольца и шпонки — под конкретную модель.

Чем отличаются МИМ-300 и МИМ-600

Ключевое различие моделей — диаметр режущего комплекта, поэтому ножи и решётки МИМ-300 и МИМ-600 не взаимозаменяемы. Размеры помола (3, 5, 9 мм) при этом одинаковые в обеих линейках — отличается только посадочный диаметр.

Как выбрать размер решётки

Мелкая решётка (3 мм) — для паштетов, диетического и детского фарша; средняя (5 мм) — универсальная для котлет и пельменей; крупная (9 мм) — для домашних колбас и грубого фарша. Нож и решётку всегда подбирают в паре под нужный помол.

Когда менять нож и решётку

Комплект меняют, когда фарш выходит «рваным» и тёплым, а мясорубка гудит под нагрузкой — это признаки затупления. Тупой нож и разбитая решётка перегревают продукт и перегружают двигатель, сокращая его ресурс. Нож и решётку меняют одновременно: они притираются друг к другу и работают как пара.

Подберём запчасти по вашей модели МИМ. Доставка по Алматы и всему Казахстану.

Область применения

Запчасти востребованы в мясных цехах ресторанов и столовых, на производствах полуфабрикатов, в супермаркетах и кулинариях — везде, где работают промышленные мясорубки МИМ-300 и МИМ-600. Режущий комплект относится к расходным частям, и его наличие в запасе избавляет от простоя цеха.

Уход за режущим комплектом

После каждой смены нож и решётку промывают и просушивают, чтобы избежать коррозии, и хранят слегка смазанными пищевым маслом. Нельзя перемалывать замороженное мясо, кости и жилы сверх допустимого — это выкрашивает зубья и гнёт шнек. Правильная сборка узла (нож режущей стороной к решётке, равномерная затяжка упорного кольца) продлевает срок службы и держит производительность.

Что ещё влияет на качество фарша

Кроме остроты ножа и решётки на результат влияют состояние шнека и плотность прилегания деталей. Люфт или изношенная шпонка приводят к «жёвке» продукта и перегреву. Поэтому при замене режущей пары стоит осмотреть шнек, толкатель и упорное кольцо и заменить изношенные детали в комплексе.

Комплектность и запас

Для бесперебойной работы мясного цеха держат в запасе минимум один режущий комплект (нож + решётка нужного помола) и толкатель — это самые ходовые расходники. При интенсивной загрузке запасают и шнек. Мы комплектуем заказ под вашу модель: для МИМ-300 — детали диаметром 82 мм, для МИМ-600 — 105 мм, с нужными размерами помола решёток. Подскажем оптимальный набор под меню и объём производства, чтобы замена занимала минуты и не останавливала линию.