Рубрика: Статьи

Современные малые и средние предприятия (кафе, мини-маркеты, пекарни, цветочные магазины) нередко сталкиваются с задачей организации эффективного камерного или витринного охлаждения при ограниченном пространстве и требовании низкого уровня шума. Воздухоохладители без вентиляторов ThermoWay — идеальное решение для таких сценариев. В этой...

Организация профессиональной кухни в формате кафе или столовой требует продуманного выбора теплового оборудования. Главные кандидаты на роль «рабочих лошадок» — это классические жарочные шкафы и современные конвекционные печи. Оба типа способны решать широкий спектр задач, но обладают разной специализацией, потреблением...

Организация и оснащение кондитерского цеха требует тщательного подбора профессионального оборудования. Правильный выбор техники обеспечивает стабильное качество продукции, оптимизирует производственные процессы и сокращает затраты на эксплуатацию. В данной статье рассмотрим основные категории оборудования для кондитерской: печи, планетарные миксеры, расстоечные шкафы и...

Индукционные плиты — инновации на профессиональной кухне Современные технологии значительно упростили работу в сфере общественного питания, и одним из важнейших достижений стали профессиональные индукционные плиты. Эти устройства обеспечивают высокую эффективность, безопасность и экономичность. Однако, несмотря на очевидные плюсы, у них...

Виды мармитов и их назначение Мармит – это специальное оборудование для поддержания температуры готовых блюд, которое широко применяется в кафе, ресторанах, столовых и даже в домашней кухне. Удобство и универсальность сделали его незаменимым помощником на кухне. Но как выбрать подходящую...

Как выбрать жарочный шкаф для общепита: практические советы от производителя Промышленный жарочный шкаф — незаменимая техника для профессиональной кухни, будь то кафе, ресторан или столовая. Выбор подходящей модели может значительно ускорить приготовление блюд и повысить производительность работы заведения. Критерии выбора...

Какие плиты используют в ресторанах и кафе В ресторанах и кафе выбор кухонной плиты играет ключевую роль, поскольку от этого зависит качество приготовления блюд, удобство работы поваров и эффективность использования ресурсов. Профессиональные кухни оснащаются различными видами плит, каждая из которых...

Пароконвектоматы для общепита — принцип работы Пароконвектоматы это универсальное оборудование, используемое на профессиональных кухнях ресторанов, кафе и столовых. Они сочетают качества пароварки и печи конвектора, что позволяет готовить широкий спектр блюд с высокой скоростью. Принцип действия пароконвектоматов заключается в комбинировании...

Промышленная кухня – место, где каждая деталь играет важную роль в создании блюд высшего качества. Тесто, будь то для хлеба, пасты, или десертов, – один из главных ингредиентов многих блюд. В этой статье мы расскажем о тестомесильных машинах, которые стали...