Пароконвектомат Retigo B611B VISION II

Пароконвектомат Retigo B611B VISION II серии Blue Vision II предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.

Комплектация:

• Ручной душ
• Клапан для отвода пара
• Шестизонный температурный щуп

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Био приготовление: 30-98 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Delta T — точность при приготовлении
• Низкотемпературная варка / выпечка — снижается потеря веса и улучшается вкус
• Cook & Hold — приготовление и сохранение
• Golden Touch — контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры

Инновационная система парообразования:

• Active Humidity Control (AHC) — автоматическое регулирование влажности
• Автоматический подогрев / охлаждение — компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Усовершенствованная система парообразования — двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system — автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Water Saving System (WSS) — минимизация потребления воды

Оснащение:

• Вентилятор с автореверсом — равномерность пропекания
• 7 скоростей вентилятора
• Fan Stop — предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Тройное, открывающееся стекло на двери — ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking — приготовление без границ
• Программирование — возможность создания 1000 программ с 20 шагами
• Touch & Cook — стоит только коснуться нужной картинки и аппарат начнет приготовление
• Автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
• Eco logic — изображение актуально использованной энергии
• Multitasking — уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления

Управление:

• Автоматический старт
• Функция Learn — обучение

Сервис:

• Boiler Control System (BCS) — автоматический контроль бойлера
• Нормы HACCP — быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) — автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

• USB-интерфейс — легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN — возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

VISION DESIGN:

• Диагональное размещение уровней — никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 51-150 порций в день
• Теплопроизводительность: 10,3 кВт
• Мощность парогенератора: 9 кВт
• Максимальный уровень шума: 70 дБА
• Защита предохранителями: 16 А
• Подвод / слив воды: G 3/4″ / 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Левое открытие двери
• Втягивающийся душ