Пароконвектоматы для общепита — принцип работы
Пароконвектоматы это универсальное оборудование, используемое на профессиональных кухнях ресторанов, кафе и столовых. Они сочетают качества пароварки и печи конвектора, что позволяет готовить широкий спектр блюд с высокой скоростью. Принцип действия пароконвектоматов заключается в комбинировании горячего пара, что обеспечивает оптимальные условия для приготовления полезных блюд.
Основные показатели:
- Комбинированные режимы: Пароконвектоматы работают в трех основных режимах: пар, конвекция и комбинированный режим (пара и горячий воздух). Это позволяет готовить пищу различными способами — варить, запекать, тушить и даже жарить без масла.
- Точное управление: Современные модели оснащены цифровыми панелями управления, которые позволяют точно настроить температуру и уровень влажности. Это особенно важно для сохранения текстуры и вкуса продуктов, а также для обеспечения равномерного приготовления.
- Парогенерация: Пар может подаваться двумя способами: через бойлер или путем впрыска воды на нагревательный элемент. В первом случае пар вырабатывается отдельно, во втором — прямо в камере. Оба метода обеспечивают быстрое насыщение рабочей зоны паром, что позволяет готовить более здоровые и сочные блюда.
- Равномерное распределение тепла: Встроенные вентиляторы распределяют горячий воздух и пар равномерно по всей камере. Это гарантирует, что все блюда, независимо от их размещения в пароконвектомате, будут приготовлены одинаково хорошо.
Преимущества использования пароконвектоматов в общепите:
- Снижение времени термической обработки: Комбинация пара и конвекции ускоряет процесс приготовления, что особенно ценно на кухнях с высокой загруженностью.
- Универсальность: Приготовление разнообразных блюд в одном устройстве — от хрустящей выпечки до нежных овощей и сочного мяса.
- Экономия ресурсов: Пароконвектоматы потребляют меньше энергии и воды в сравнении с традиционными устройствами.
Пароконвектоматы для общепита — это эффективное решение для тех, кто ценит скорость, качество и универсальность на кухне.
В каталоге производителя «Титан-Азия» вы найдете широкий ассортимент кухонного оборудования для общепита под торговой маркой «TABA» по доступным ценам оптом и в розницу.
Обращайтесь к нам по номерам на сайте, специалисты окажут вам помощь с выбором и оформят быструю доставку по весм регионам Казахстана.
